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  对于一家湘菜馆为什么取名“青瓷”,这是辣妈试吃团感到最疑惑的事情。因为风风火火的湘菜怎么和高冷淡雅的青瓷看上去都不太搭界呢~不过看来,这绝对不是我第一个问出这个问题,陈老板很淡然地给我一份菜单:“你看看,我就是这么想的。”

  「青瓷,可以是一段历史,一种文化。

  小时候,青瓷是妈妈端上饭桌的大碗。

  如今,青瓷是长沙人的社区厨房。」

  原来如此,青瓷,吃的就是碗里的老街长沙味,那股温馨,浓密到化不开温情。

  青瓷的陈老板年轻有为,刚过而立之年的他涉足餐饮行业已有15年,大大小小的得过无数,此前一直师从四大名厨之一的陈绪荣,六千多师兄弟遍天下。虽然之前主攻充满仙气的“意境菜”,最后决定还是接上地气,走入寻常百姓家,于是有了“青瓷味坊”。作为专业出身的老板,对菜品原材料的选择是格外挑剔甚至“一根筋”的,所以,开店伊始,为了菜品的特色和品质,他每天早晨天蒙蒙亮就驱车前往浏阳收菜。

  第一道必须说说的,就是“酸汤养生虾之黄飞红”。满满一盆堆起来,红彤彤,这样的灰蒙蒙的天气里看起来就让人躁动不已。龙虾配上西红柿,够特别!50%的酸+30%的爽+20%的辣,这样的风味,一吃就难忘。

  另外一道让辣妈试吃团啧啧称赞的菜真的不算起眼了,家常小碗盛着,没有红绿点缀的“开胃排骨”,一入口,惊艳!嫩到不像话~铺底的酱辣椒还是白辣椒,香味咸味完全入味,火候掌握得恰到好处,辣妈试吃团圆圆感叹:“我也要学一招,这么嫩的排骨,儿子肯定喜欢吃!”

  还有一道安徽名菜—水晶葛粉贡丸,大大的丸子包裹着水晶皮,看着就讨喜,里面的馅可是有哦~辣妈试吃团都以为包的是藕丁肉泥,陈老板晃晃手指,“可不是藕丁,是安徽特产的一种面皮,配上芹菜和肉泥,所以口感特别清香、爽脆。”

  现在关于青瓷,它已经在长沙生根发芽,接下来,是要干点大事了。24小时不打烊的外卖,你期待么?文:黄雪图:刘丰

  “青瓷味坊”三人套餐

  108

  78

  30

  金牌手撕鸭清炒时蔬

  停不了口红薯粉想吃小土豆

  推荐菜品:碎炒斑鸠(野生斑鸠配上阶段的干辣椒爆炒,香到骨头里);招牌炒骨头(精选筒子骨,大口吃活肉的快感);想吃小土豆(金黄圆圆小可爱,吃了就变Q)

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  地址:开福区湘春后街2号(建设银行西边口入内30米)

  电话:82199677

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